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Besoins en éléments nutritifs (vitamines)

 

Apports individuels recommandés en vitamines

Groupe

Vitamine A (µg/jour) ou
(EAR)

Vitamine C **
(mg/jour)

vitamine D** (UI/jour)

vitamine E*** (alpha-tocophérol) (mg/jour)

Vitamine K**** (µg/jour)

Nourrissons
0 à 6 mois
7 à 12 mois

 

400*
600*

 

40*
50*

 

200*
200*

 

4*
5*

 

2,0*
2,5*

Enfants
1 à 3 ans
4 à 8 ans

 

300
400

 

15
25

 

200*
200*

 

6
7

 

30*
55*

Hommes
9 à 13 ans
14 à 18 ans
19 à 30 ans
31 à 50 ans
51 à 70 ans
> 70 ans

 

600
900
900
900
900
900

 

45
75
90
90
90
90

 

200*
200*
200*
200*
400*
600*

 

11
15
15
15
15
15

 

60*
75*
120*
120*
120*
120*

Femmes
9 à 13 ans
14 à 18 ans
19 à 30 ans
31 à 50 ans
51 à 70 ans
> 70 ans

 

600
700
700
700
700
700

 

45
65
75
75
75
75

 

200*
200*
200*
200*
400*
600*

 

11
15
15
15
15
15

 

60*
75*
90*
90*
90*
90*

Grossesse
< 18 ans
19 à 30 ans
31 à 50 ans

 

750
770
770

 

80
85
85

 

200*
200*
200*

 

15
15
15

 

75*
90*
90*

Allaitement
< 18 ans
19 à 30 ans
31 à 50 ans

 

1200
1300
1300

 

115
120
120

 

200*
200*
200*

 

19
19
19

 

75*
90*
90*

 

Groupe

Vitamine B1
(thiamine) (mg/jour)

Vitamine B2 (riboflavine) (mg/jour)

Vitamine B3 (niacine) (mg/jour) ou (EN)

Vitamine B5 (acide pantothénique) (mg/jour)

Vitamine B6 (pyridoxine) (mg/jour)

Nourrissons
0 à 6 mois
7 à 12 mois

 

0,2*
0,3*

 

0,3*
0,4*

 

2*
4*

 

1,7*
1,8*

 

0,1*
0,3*

Enfants
1 à 3 ans
4 à 8 ans

 

0,5
0,6

 

0,5
0,6

 

6
8

 

2*
3*

 

0,5
0,6

Hommes
9 à 13 ans
14 à 18 ans
19 à 30 ans
31 à 50 ans
51 à 70 ans
> 70 ans

 

0,9
1,2
1,2
1,2
1,2
1,2

 

0,9
1,3
1,3
1,3
1,3
1,3

 

12
16
16
16
16
16

 

4*
5*
5*
5*
5*
5*

 

1,0
1,3
1,3
1,3
1,7
1,7

Femmes
9 à 13 ans
14 à 18 ans
19 à 30 ans
31 à 50 ans
51 à 70 ans
> 70 ans

 

0,9
1,0
1,1
1,1
1,1
1,1

 

0,9
1,0
1,1
1,1
1,1
1,1

 

12
14
14
14
14
14

 

4*
5*
5*
5*
5*
5*

 

1,0
1,2
1,3
1,3
1,5
1,5

Grossesse
< 18 ans
19 à 30 ans
31 à 50 ans

 

1,4
1,4
1,4

 

1,4
1,4
1,4

 

18
18
18

 

6*
6*
6*

 

1,9
1,9
1,9

Allaitement
< 18 ans
19 à 30 ans
31 à 50 ans

 

1,4
1,4
1,4

 

1,6
1,6
1,6

 

17
17
17

 

7*
7*
7*

 

2,0
2,0
2,0

 

Groupe

Vitamine B8  (biotine) (µg/jour)

Vitamine B9 (acide folique) (µg/jour) ou (EFA)

Vitamine B12 (cyanocobalamine) (µg/jour)

Choline + (mg/jour)

Nourrissons
0 à 6 mois
7 à 12 mois

 

5*
6*

 

65*
80*

 

0,4*
0,5*

 

125*
150*

Enfants
1 à 3 ans
4 à 8 ans

 

8*
12*

 

150
200

 

0,9
1,2

 

200*
250*

Hommes
9 à 13 ans
14 à 18 ans
19 à 30 ans
31 à 50 ans
51 à 70 ans
> 70 ans

 

20*
25*
30*
30*
30*
30*

 

300
400
400
400
400
400

 

1,8
2,4
2,4
2,4
2,4#
2,4#

 

375*
550*
550*
550*
550*
550*

Femmes
9 à 13 ans
14 à 18 ans
19 à 30 ans
31 à 50 ans
51 à 70 ans
> 70 ans

 

20*
25*
30*
30*
30*
30*

 

300
400x
400x
400x
400
400

 

1,8
2,4
2,4
2,4
2,4#
2,4#

 

375*
400*
425*
425*
425*
425*

Grossesse
< 18 ans
19 à 30 ans
31 à 50 ans

 

30*
30*
30*

 

600&
600&
600&

 

2,6
2,6
2,6

 

450*
450*
450*

Allaitement
< 18 ans
19 à 30 ans
31 à 50 ans

 

35*
35*
35*

 

500
500
500

 

2,8
2,8
2,8

 

550*
550*
550*

 

Notes 

* On fixe un apport suffisant lorsqu'on ne dispose pas de données suffisantes pour fixer le besoin moyen estimatif qui permet ensuite de fixer l'apport nutritionnel recommandé.

**Le besoin en vitamine C est augmenté de 35 mg/jour chez les fumeurs.

***Toutes ces valeurs tiennent compte d'une exposition insuffisante au soleil.

 ****1 mg alpha-tocophérol = 2,22 UI dI-alpha-tocophérol (synthétique)

 

EAR = Équivalents d’activité du rétinol

EN = Équivalents de niacine

 

+ L'apport suffisant en choline a été déterminé, mais il existe peu de données permettant d'évaluer si un apport additionnel alimentaire est nécessaire à tous les stades de la vie. Il est possible que la synthèse endogène procure suffisamment de choline au cours de certaines étapes de ces stades.

 

# Étant donné que 10 à 30% des personnes âgées sont susceptibles de mal absorber la vitamine B12 alimentaire, les personnes de plus de 50 ans devraient consommer des aliments enrichis en vitamine B12 ou des compléments alimentaires, afin que l'ANR (apport nutritionnel recommandé) soit atteint.

 

x Compte tenu du lien démontré entre la prise de suppléments d'acide folique, avant la conception et au tout début de la grossesse, et la réduction du risque d'anomalies du tube neural chez le fœtus, on recommande que toutes les femmes en âge de procréer prennent un supplément de 400 µg/jour en plus de la quantité de folate fournie par une alimentation équilibrée.

 

& On suppose que les femmes enceintes continueront de consommer un supplément de 400 µg/j d'acide folique jusqu'à ce que leur grossesse soit confirmée et qu'elles commencent à recevoir des soins prénataux.  La période entourant la conception est particulièrement critique au niveau de la formation du tube neural.

 

EFA = Équivalents de folate alimentaire.

 

Références 

Valeurs de référence relatives aux vitamines.  Site web de Santé Canada à l'adresse suivante : http://www.hc-sc.gc.ca (mise à jour du 29 juin 2006).