Nom scientifique
Vitamine A
Nom usuel
Rétinol
Apport nutritionnel recommandé
-
31-50 ans :
- H : 3300 UI/jour
- F : 2700 UI/jour
-
51-70 ans :
- H : 3300 UI/jour
- F : 2700 UI/jour
Propriétés
- Favorise le développement des dents, des os, des cheveux et des ongles.
- Voit au maintien de l'intégrité des cellules de la peau et des yeux.
- Nécessaire à une bonne vision nocturne.
- Possède une action antioxydante.
Interactions avec les médicaments
- Questran(md) Colestid(md) : diminue absorption de vitamine A.
- Accutane : risque de toxicité en vitamine A.
- Coumadin(C)(md) : une grande quantité de vitamine A peut augmenter l'effet de C.
Précautions
- Grossesse : des doses quotidiennes supérieures à 5000-10 000 UI ont été associées à des malformations fœtales.
- Une dose de 25 000 UI/kg pourrait intoxiquer un enfant.
- Toxicité accrue si problèmes de foie, de reins, faible poids, alcoolisme, carence en vitamine C.
Symptômes de déficience
- Mauvaise vision de nuit
- Problèmes de peau
- Yeux sensibles à la lumière
- Diminution de la résistance aux infections
- Problème de croissance
Symptômes de surdosage
- Fatigue et douleurs osseuses
- Nausées et vomissements
- Diarrhée
- Irritabilité
- Perte d'appétit
Dose toxique
- La prise régulière d'environ 50 000 UI/jour peut entraîner une toxicité à la vitamine A.
Sources alimentaires
| Foie de bœuf | 90 g | 40 000 UI |
| Foie de veau | 90 g | 30 000 UI |
| Foie de dinde | 90 g | 11 000 UI |
| Carotte crue | (1) | 7000 UI |
| Épinards cuits | 250 ml | 5000 UI |
| Chou vert cuit | 250 ml | 3000 UI |
Remarques
- La quantité de vitamine A présente dans le foie adulte normal est suffisante pour répondre aux besoins biologiques pendant des mois.
- 1 ER = 3,33 UI de rétinol.
