Nom scientifique
Cuivre
Noms usuels
- Sulfate de cuivre
- Gluconate de cuivre
Apport nutritionnel recommandé
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19-30 ans :
- H : 900 µg/jour
- F : 900 µg/jour
-
31-50 ans :
- H: 900 µg/jour
- F: 900 µg/jour
Propriétés
- Rôle dans la production de globules rouges, voit à la transformation du fer en hémoglobine.
- Contribue à former les pigments foncés qui colorent la peau et les cheveux.
- Voit à la formation du collagène et de l'élastine de la peau.
Interactions avec les médicaments
- Pénicillamine : le cuivre peut contrecarrer l'effet de la pénicillamine. Il faut éviter l'usage concomitant.
- Zinc : de fortes quantités de zinc peuvent réduire l'absorption du cuivre et causer une déficience.
Précautions
Grossesse/Allaitement : comme il existe peu de renseignements à cet effet, on recommande d'éviter les suppléments de cuivre.
Symptômes de déficience
Une carence en cuivre est très rare, mais elle peut se manifester par une anémie.
Symptômes de surdosage
- Nausées, vomissements
- Diarrhée sanguinolente
- Perte de cheveux
- Dépression
- Irrégularités menstruelles
Dose toxique
Une dose supérieure à 1 g/jour de sulfate de cuivre peut entraîner une insuffisance rénale et même causer la mort.
Sources alimentaires
- Viandes glandulaires (foie, crustacés)
- Noix
- Champignons
- Céréales à grains entiers
Remarques
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Des suppléments de cuivre sont rarement nécessaires.
- La dose en fer requise pour une anémie est 0,1 mg/kg par jour.
