Noms scientifiques
- Fumarate ferreux
- Gluconate ferreux
- Sulfate ferreux
Nom usuel
Fer
Apport nutritionnel recommandé
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19-30 ans :
- H : 8 mg/jour
- F : 18 mg/jour
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31-50 ans :
- H : 8 mg/jour
- F: 18 mg/jour
Propriétés
- Rôle important dans la production des globules rouges et dans la composition de l'hémoglobine.
- Rôle dans la respiration cellulaire et dans le transport d'oxygène vers les tissus.
- Un supplément est nécessaire dans la prévention et le traitement des anémies ferriprives (manque de fer).
Interactions avec les médicaments
- Antiacides : diminuent l'absorption du fer.
- Calcium : diminue l'absorption du fer.
- Tétracycline : prendre 2 heures avant ou après.
Précautions
- Effets secondaires : nausées, constipation ou diarrhée, selles foncées.
- Pédiatrie : des décès se sont produits chez les enfants avec aussi peu que 400 mg de fer. L'intoxication accidentelle par le fer représente un danger pour les enfants.
Symptômes de déficience
- Pâleur de la peau
- Fatigue
- Irritabilité
- Diminution de la résistance aux infections
Symptômes de surdosage
- Douleur à l'estomac
- Vomissements
- Diarrhée
- Somnolence
- Pâleur
- Troubles cardiaques
Dose toxique
- Dose toxique probable : 60 mg/kg
- Dose létale : 200-300 mg/kg
Sources alimentaires
| Foie de porc (90 g) | 18 mg |
| Gruau instantané (175 ml) | 6,3 mg |
| Haricots noirs (250 ml) | 7,9 mg |
| Jus de pruneaux (250 ml) | 10,5 mg |
| Épinards cuits (250 ml) | 4,0 mg |
Remarques
Les gens qui donne fréquemment du sang, les femmes enceintes, les grands brûlés, les personnes en hémodialyse, les gens souffrant de maladies intestinales (ex. : Crohn...) et les nouveaux-nés prématurés peuvent avoir besoin de fer en prévention.
