Nom scientifique
Zinc (Zn, numéro atomique 30)
Noms usuels
- Acétate de zinc
- Gluconate de zinc
- Oxyde de zinc
- Sulfate de zinc
Apport nutritionnel recommandé
19-30 ans :
- H : 11 mg/jour
- F : 8 mg/jour
31-50 ans :
- H : 11 mg/jour
- F : 8 mg/jour
Propriétés
- Impliqué dans plusieurs systèmes enzymatiques.
- Joue un rôle dans le métabolisme des hydrates de carbone et dans le métabolisme du phosphore.
- Essentiel à la synthèse de l'acide nucléique, à la croissance, au développement du système reproducteur et au bon fonctionnement de la prostate.
- Nécessaire à la guérison des blessures.
- En pastilles, le gluconate de Zn pourrait réduire la durée d'un rhume.
Interactions avec les médicaments
- Tétracyclines/Cipro/Noroxin : l'absorption de ces antibiotiques peut être réduite.
- Diurétiques : peut réduire les concentrations de zinc en augmentant l'élimination rénale.
Précautions
- Effets secondaires : peut causer de la nausée et dans certains cas, des vomissements.
- Allaitement : ne pas dépasser 19 mg/jour car une quantité plus élevée se retrouve dans le lait et peut causer une déficience en cuivre chez le nourrisson.
Symptômes de déficience
- Diminution d'appétit
- Altération du goût
- Retard de la cicatrisation
Symptômes de surdosage
Les symptômes d'intoxication pourraient ressembler à ceux d'une grippe : fièvre, toux, nausée, diarrhée, léthargie et fatigue.
Dose toxique
L'usage chronique de doses de 450-1600 mg/jour a entraîné des cas d'anémie.
Sources alimentaires
| Huîtres crues (6 moyennes) | 67 mg |
| Foie de porc cuit (90 g) | 6,1 mg |
| Germe de blé (60 ml) | 4,7 mg |
| Céréales de son (125 ml) | 3,0 mg |
Remarques
- Le café peut réduire de 50 % l'absorption du zinc.
- La prise de zinc avec certains produits (cuivre, fer, calcium et vitamine D) peut réduire son absorption.
